Wirsingpäckchen mit Seitan, Ingwer und karamellisierten Zwiebeln

Zum Jahreswechsel 2018/19 erschien dieses tolle Rezept für vegane Wirsingrouladen von Maria Luisa Scolastra im Magazin der Süddeutschen Zeitung. Die Füllung besteht aus einer gekochten Kartoffel, Ingwer und blanchierten Wirsingstreifen sowie in Streifen geschnittenem Seitan. Sie wird in blanchierten Wirsingblättern verpackt, die Rollen werden dann angebraten und mit Balsamicoessig beträufelt. Serviert werden die Wirsingpäckchen auf karamellisierten Zwiebeln, die mit Rum aromatisiert werden.

Eine tolle vegane Variante, die auch für Gäste geeignet ist!

Das Original-Rezept findet sich hier.